Dnes žijeme v době, kdy máme k dispozici tolik jídla, kolik jen chceme. I když máme málo peněz, v obchodě se dají najít velmi levné potraviny, které nasytí náš žaludek. Nikdy jsme neměli takový přístup ke kvalitním potravinám, jako dnes. Máme k dispozici čerstvé ovoce, zeleninu, maso, vejce, mléčné výrobky a kvalitní obiloviny. A přesto jsou naše stravovací návyky horší než kdy dříve. Naše společnost dlouhodobě tloustne, a zatímco dříve byl trend obezity zaznamenán zejména v Americe, dnes se týká už i Evropy. A co je nejhorší je to, že obezita se rozmohla už i mezi dětmi. Obezita sebou samozřejmě přináší spoustu zdravotních komplikací. Riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, snížená pohyblivost, kožní onemocnění a v neposlední řadě psychické onemocnění.
Proč ale tolik tloustneme, když máme tak snadný přístup ke kvalitní a zdravé stravě bohaté na vitamíny a tělu prospěšné látky?
Důvodem je právě to, že máme velký výběr potravin. A mezi nimi je spoustu těch, která pro naše tělo nejsou zdravá, ale jednoduše nám chutnají. Cukr se dnes přidává už prakticky do všeho, i do věcí, kde byste ho nečekali. Na cukr a sladkou chuť si tělo velmi rádo zvyká a poté ho vyžaduje stále dokola. A cukr, jak víme, je kaloricky velmi vydatný.
Výrobci nezdravých potravin moc dobře vědí, co dělat, aby nás přiměli konzumovat více jejich výrobků. Nezdravé potraviny mají zajímavou texturu, jsou křupavé, křehké, mají výrazné chutě, sladkou, slanou, tučnou. Ano, je v nich spoustu tuku a tuk je nositelem chuti. Když si zvykneme na tyto potraviny, je jasné, že prosté jídlo jako je maso s rýží a zeleninou nám bude připadat nudné a bez chuti. A nebudeme chtít jíst taková jídla, i když je jasné, že jsou pro naše tělo prospěšnější.
Naštěstí se nerozvíjí jen produkce potravin, ale také osvěta v oblasti zdravé výživy. A mnoho lidí si čím dál tím více uvědomuje, že musíme naše stravovací návyky změnit.